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在中国，螃蟹的食用历史源源而来，最早可考证至西周时期。《诗经·小雅·采蘩》中便有“螃蟹有衍”之句。至秦汉时期，螃蟹已看成珍馐好意思味插足宫廷御膳，成为皇室贵族的专享。北魏贾想勰所著《皆民要术》中，更是有“蟹藏法”的纪录，详备姿首了螃蟹的保存与食用行为，足见其时东谈主们对螃蟹的怜爱与惊羡。

唐宋以降，螃蟹的食用文化更是达到了新生。文东谈主骚人们纷纷以蟹为题，吟诗作画，留住了巨额脍炙东谈主口的佳作。如唐代诗东谈主李白在《月下独酌》中吟谈：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”以蟹螯之好意思，喻酒之醇厚，尽显其倜傥不羁的文情面怀。宋代大文体各人苏东坡，更是对螃蟹情有独钟，留住了“不到庐山亏负目，不食螃蟹亏负腹”的佳话，虽非其原创，却也足见其对螃蟹好意思味的珍摄备至。

在中国文化中，螃蟹不仅是好意思味好菜的符号，更被赋予了丰富的文化内涵与民风真谛真谛。其高昂的外形与金黄色的甲壳，常被视为高贵与焕发的符号，在庆祝丰充与祈求财气的形状中，螃蟹往往成为不成或缺的遮挡元素。螃蟹还与月亮之间有着不明之缘。在中秋佳节，东谈主们赏月品蟹，传奇中螃蟹被赋予了看护月亮的重负，其形象与中秋的团圆、和洽氛围曲直分明。而在民间传奇中，螃蟹更是被赋予了治疗疾病、驱邪避凶的高明力量，成为了东谈主们心中的看护神。

螃蟹在中国不仅是沿途好意思味好菜，更是承载着深厚文化底蕴与历史传承的首要载体。其，无一不彰明显中华英才对当然之好意思的追求与怜爱。今天，跟列位聊聊青蟹，您知谈什么是青蟹吗？寰宇哪的“青蟹”最厚味？经过评比，这10个地点上榜，有你家乡吗？

1：三门青蟹。浙江省台州市三门县特产，是中国国度地舆标识产物。三门青蟹头胸甲略呈卵形，两侧较尖，甲面平滑且呈青缘色，后面胃区与心区之间有彰着的“H”形凹痕。其前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9个同大之齿。三门青蟹的第四步足扁平特化成桨状的拍浮足，适于拍浮，而螯足则壮大且两螯不合称。

三门青蟹一世要经过屡次蜕壳，以完成其滋长和发育流程。三门青蟹的最好食用时刻为每年的8月至9月，此时其肉质最为鲜好意思。在选购时，应收受体色青绿、甲壳好意思满、活力充沛的青蟹，并细心不雅察其腹部是否充足以及是否有异味等。

2：和乐蟹。海南省万宁市的特产，中国国度地舆标识产物，海南四大名菜之一。和乐蟹是海南省地点优良海鲜品种，脂膏险些覆于总共后盖，膏质坚挺，与一般河蟹比拟，其膏质更为优厚，数目也更多。和乐蟹的肉质优于一般河蟹，肉量多且鲜活。

和乐蟹的历史悠久，早在唐朝时期就已久负着名。据传，唐朝时期从福建浦田迁居港北小海西面的和乐村渔民，特意制作一种蟹网在港北一条长而宽的海湾河叉之中捕捞肥蟹，因风仪私有，遂以“和乐蟹”称之。和乐蟹在中外饮食文化的历史长河中驰誉一千余年，自古以来便是产地仕宦和老匹夫理睬佳宾的好菜，曾被列为“贡品”纳贡朝廷。

和乐蟹的食法千般，最常见的是清蒸。将和乐蟹擦洗干净后放入锅中，加适量净水、精盐、姜片、葱条等调料，旺火蒸煮15分钟后取出。再将熟蟹腮帮撤退，在明火上稍烤干身，然后横刀切开两半，涌现膏红蟹盖，再下十字刀切件摆盘整皆。佐料则可用蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋等掺和拌匀而成，亦可加辣椒增味。

3：台山青蟹。广东省台山市的特产，寰宇农产物地舆标识。台山青蟹个体大，雄蟹可达500克以上，体表光滑发亮，头胸甲及附肢呈淡青绿色，螯足大，甲壳薄，出肉率高。其蟹肉肉质白嫩细嫩、纤维明晰、结子宽裕弹性，爽滑清甜；蟹膏丰润质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜。

台山青蟹的衍生历史悠久，最早可回顾到清光绪十九年（1893年）编纂的《新宁县志》（台山原称新宁）。书中纪录，每年的四五月，农户会翻开田间渠谈，让青蟹幼苗爬进水稻田内当然滋长，因此台山青蟹又有禾蟹的又名。到了20世纪80年代，台山青蟹开动大面积衍生，并逐渐发展成为当地的特色产业。

台山青蟹的食用方式千般，可通过蒸、焖、炒、炸、焗等多种烹调方式制作数十种好菜。不管是清蒸保合手原汁原味，照旧与其他食材搭配改进菜品，台山青蟹都能展现出其私有的鲜好意思风仪。

4：钦州青蟹。学名锯缘青蟹，是广西钦州市的名贵海产之一，亦然该地区的传统出涎水产物。钦州青蟹以其滋味鲜好意思、养分价值高而著称。其甲壳呈卵形，体扁平、无毛，头胸部贯通，双螯强有劲。青蟹的肉质细嫩、纤维明晰、结子宽裕弹性，口感爽滑清甜。

相配是农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说，足见钦州东谈主民对青蟹的喜爱。钦州沿海坐褥的青蟹素以个大、体肥、肉嫩、色泽鲜好意思著称，早已名扬粤港澳，产物供不应求，一直畅销寰宇各地，并出口日本等国。

5：南沙青蟹。学名为拟穴青蟹，俗称蝤蛑，是产自广东省广州南沙区龙特色水产。南沙青蟹的衍生区位于珠江入海口，这里领有先天不足的地舆要求，是咸淡水交织的空想衍生场。南沙地区和善、多雨、湿润，夏长冬短，为青蟹的滋长提供了优厚的当然环境。

南沙青蟹以其“壳薄、肉多、味好意思”的特质享誉商场。其头胸甲呈卵圆形，后面圆突，有“H”形图案，背部青绿有光线，腹部呈白色、灰白色。螯足粗大，名义光滑。鳃部洁净，鳃丝明晰。烹调后举座外不雅色泽好意思艳，呈金黄色，肉质充足，雌蟹膏呈橘红色，雄蟹膏呈金黄色，蟹黄凝固不流动，口感宽裕弹性，白嫩细嫩、纤维明晰、爽滑清甜。

南沙青蟹在商场上享有很高的声誉，尤其是其中的黄油蟹更是被誉为“蟹中茅台”，单只批发价钱可达600-800元。

6：一市青蟹。看成浙江省宁波市宁海县一市镇的特产，享有极高的声誉。一市镇位于浙江省宁波市宁海县，地处三门湾畔，领有丰富的海洋资源和优厚的生态环境。

一市青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑。其肉质细嫩、滋味鲜好意思，深受亏空者喜爱。一市青蟹的蟹体常常较大，壳色青绿而有光线，腹部洁白无瑕，蟹脚绒毛较多、

在挑选一市青蟹时，应细心收受外壳好意思满、色泽好意思艳、活力充沛的个体。同期，还不错通过不雅察蟹腿的绒毛密度和蟹脐的充足进度来判断青蟹的肥瘦进度。在烹调方面，一市青蟹适用于多种烹调方式，如清蒸、红烧、炒制等。

7：地都青蟹。是揭阳市榕城区的特色水产物，尤其是盛产于揭阳市地都镇青屿、大莲至土尾湾一带。地都青蟹以其“四好意思味”著称：大腿肉丝短纤细，味纯鲜好意思；小腿肉丝老少嫩，鲜而不腥；身上肉洁白剔透，鲜好意思细巧；壳下膏脂黄香嫩，色味俱佳。有“青屿蟹甜过蜜”之好意思誉。

地都青蟹看成揭阳市的特产之一，不仅丰富了当地东谈主的饮食文化，也成为了地点文化传承的首要载体。在揭阳地区，东谈主们常以地都青蟹为食材制作千般好意思食好菜，如清蒸青蟹、蟹黄粥等，这些好意思食不仅知足了东谈主们的味蕾享受，也传承了揭阳地区的饮食文化和烹调武艺。

8：东厦锯缘青蟹。产于福建省漳州市云表县。东厦锯缘青蟹具有个体浑圆、外壳心扉比较鲜红的特色，其螯两螯不合称，足部带有彰着的网状斑纹，这些特征使得东厦锯缘青蟹在外不雅上显得尤为私有。

东厦锯缘青蟹的肉质幽香、纤维细巧，膏体金黄且咸淡适中，既无咸腥味又无淡水臭泥气，回味起来极为鲜好意思。

东厦锯缘青蟹的食用行为多种千般，不错清蒸、姜葱炒、麻油蒸等多种方式烹调。

9：灵昆岛青蟹。又称蝤蛑，是一种名优水产物，以其滋味鲜好意思、养分丰富而著称。灵昆岛青蟹产于浙江省温州市龙湾区瓯江东侧的灵昆滩涂。

灵昆岛青蟹以其肉肥浊富、肥满度高、滋味隧谈而闻明。相配是“灵昆牌”青蟹，看成地点特产，曾看成朝廷贡品而久负着名。

灵昆岛青蟹的衍生，多与文蛤混养，效益甚佳。平均亩产文蛤一吨、青蟹50多公斤，全岛年产青蟹达千余吨，故有“蝤蛑之乡”的好意思誉。这些青蟹不仅知足了当地商场的需求，还远销杭州、上海等大都市，成为东谈主们走亲访友的最好礼物之一。

10：南水青蟹。是珠海市金湾区南水镇的特色水产物。南水青蟹，俗称青蟹、闸蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳等。其外不雅形态头胸甲卵圆形，后面了得而光滑，因体色青绿而得名。

南水青蟹在海水中生息，周年可产卵，产卵盛期在5~7月间。它们栖息在热带、亚热带低盐度海域，洞居于潮间带和浅海内湾中，或江河口隔壁泥质较深的洞穴内。

南水青蟹因其优良的品性和口感，在商场上备受青睐。其价钱相对褂讪，且具有一定的商场竞争力。南水青蟹不仅在当地商场上销售火爆，还远销港、澳、台地区和国内多个大中城市。跟着衍生范围的扩大和品性的普及，南水青蟹的经济价值将进一步普及。

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